Автор Admin.news 
На протяжении многих поколений люди там вместе готовили и пировали
Археологи из Университета Катании (Италия) обнаружили в Тава-Тепе на западе Азербайджана церемониальную кухню возрастом 3200 лет, не похожую ни на одну из когда-либо ранее найденных на Кавказе.
Раскопки здесь идут идут с 2021 года в рамках азербайджано-итальянского проекта GaRKAP. Свежие исследования показали, что это сооружение позднего бронзового века, впервые обнаруженное в 2024 году, на протяжении многих поколений неоднократно перестраивалось, при этом более ранние печи, сосуды и остатки пищи намеренно сохранялись в каждой последующей фазе.
Вместо того чтобы служить обычной домашней кухней, сооружение, по-видимому, было связано с коллективными собраниями, на которых еда помогала поддерживать социальные связи. В течение длительного времени люди возвращались на одно и то же место, чтобы готовить пищу и вместе пировать.
Кухня была частью большого церемониального комплекса, датируемого приблизительно 1300–1000 годами до нашей эры. Она располагалась на террасе из утрамбованной земли, которая возвышала ее над окружающей местностью. Археологи полагают, что эта территория когда-то могла быть покрыта легким навесом из веток.
Возвышенное положение делало сооружение заметным с большого расстояния. Терраса также отделяла место для приготовления пищи от близлежащих домов и мастерских.
В ходе недавних раскопок археологи нашли широкую круглую жаровню, которая, по-видимому, служила основным очагом для приготовления пищи.
Вокруг очага располагались керамические горшки для приготовления пищи, а многочисленные миски были найдены собранными внутри печи, заполненной золой. Это дало археологам редкую возможность увидеть, как готовилась, подавалась и оставлялась пища внутри сооружения.
Анализ показал, что кухня обновлялась несколько раз, при этом более ранняя керамика, печи и остатки пищи не были просто убраны, они сохранялись по мере того, как на этом же месте строились новые сооружения. Эта закономерность указывает на давнюю традицию, а не на единичный случай, отметили ученые. Поколения за поколениями, по-видимому, возвращались к одному и тому же церемониальному месту, где при этом сохранялись физические следы более ранних собраний.
Изучение остатков пищи, сохранившихся внутри сосудов, показало, что в Тава-Тепе могли готовить блюдо, напоминающее пшенную кашу, возможно, подслащенную медом. Важную часть трапезы также составляла говядина.
Археологи также обнаружили вокруг церемониальной зоны хижины. Эти постройки имели полы из обработанного известняка, деревянные элементы и помещения, связанные с производством продуктов питания.
Среди наиболее необычных находок — декорированные терракотовые штампы, известные как пинтадеры. Эти предметы имеют геометрические узоры и, возможно, использовались для нанесения рисунков на хлеб или маркировки буханок во время приготовления.
Тава-Тепе находится возле реки Куры, вдоль которой в древности активно перемещались человеческие общины. Возможно, именно в этом месте они отмечали праздники, политические союзы, проводили религиозные церемонии, собирались вместе, чтобы готовить, есть и устанавливать социальные связи, предположили археологи.
Мы уже представили, как в Тава-Тепе прибыл караван из Чатал-Хююка и один из путников ломает каравай. Примерно такой.