Запас продуктов, чтобы пережить любые кризисы: Врач перечислила и консервы, и заморозку

Запас продуктов, чтобы пережить любые кризисы: Врач перечислила и консервы, и заморозку. Как говорит Анна Белоусова, на зиму хорошо заморозить грибы и овощи, чтобы потом использовать их для приготовления супов и гарниров. "Тем, кто ещё планирует худеть, овощами можно заменять, допустим, картошку в супе… Только не давать им особо лежать, сняли с грядки — и сразу же обрабатывать и замораживать", — сказала диетолог.

Какие продукты нужно заготовить уже сейчас, чтобы спокойно пережить зиму? Как говорит врач диетолог, нутрициолог, член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова, первое, что стоит хранить в морозилке, это сезонные ягоды. При шоковой заморозке в них сохраняется больше витаминов, в отличие от термальной обработки.

Если варить компоты и варенье, даже пятиминутки, мы львиную долю витамина C теряем. Поэтому заморозка — это самый удачный способ сохранить полностью все активные вещества в ягодах,

— отмечает врач.

Также в качестве припасов подойдут грибы. По словам эксперта, они должны быть собраны в удаленных от больших городов и перегруженных дорог местах. Их можно хранить как в замороженном, так и в засушенном виде. А для овощных супов и гарниров подойдут замороженные кабачки и тыква.

Иногда их бывает так много, что люди не знают, куда их деть. А это как раз очень хорошая заморозка. И кабачки можно так заготавливать, и тыкву. А те, кто планируют ещё худеть, этими овощами можно заменять, допустим, картошку в супе. При этом сохраняются и минералы, и клетчатка. А в тыкве ещё и витамин C,

— говорит собеседница Царьграда.

Самое главное, по словам, Анны Белоусовой, делать это сразу, как только собрали урожай с грядки. Не давать им долго лежать.

Консервацию хранить максимум год

Что касается консервированных овощей и салатов с маслом, то лучше их хранить не больше года. Маринады и закусочные консервы в качестве базовых блюд не подойдут, их много не съешь из-за большого количества соли и уксуса. Но можно, к примеру, заморозить болгарский перец и помидоры для последующего приготовления супов и гарниров.

В целом заморозить можно всё, что угодно, и мясо, и птицу, и рыбу. Самое главное потом размораживать правильно. Не в микроволновке, а на воздухе.

Ну и если ещё о запасах, то понятное дело, что это макаронные изделия, крупы. Обязательно смотрим дату выработки, потому что у круп существует определённый срок хранения. В идеале это год, то есть от урожая до урожая. Скажем, гречка лежит подольше. А вот овсянка точно имеет годовой срок хранения. А пшённую крупу диетологи рекомендуют хранить месяцев семь-восемь. Чем свежее, тем лучше, соответственно,

— сказала Белоусова.

Шпроты — самые вредные для здоровья

Если говорить не о домашней, а, к примеру, магазинной заготовке, то лучше обратить внимание на тушёнку и рыбные консервы. При этом рыба в собственном соку будет предпочтительнее, чем шпроты.

Всё-таки она по сравнению со всеми другими консервами, не столько вреда приносит организму,

— считает диетолог.

Тем, кто любит сладкое, можно запастись сахаром. Если его хранить в сухом, тёмном месте, то он не испортится. А дальше — дело кулинарной фантазии, что приготовить, какие блюда или пироги.

Сгущёнку тоже можно. Но сгущёнка — это очень калорийный продукт. Понятно, что если уж наступят совсем голодные времена, она людей выручит. Но я не думаю, что со сладким будут какие-то критичные перебои. Ну, если будут — Россия станет немножечко стройнее,

— подытожила Белоусова.